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即大肠埃希氏菌。栖居在人或动物肠道中的一种最常见、无芽孢、以周生鞭毛运动、营养要求很低、兼性厌氧的革兰氏阴性小杆菌。细胞大小为(0.4～0.7) μm×(1.0～3.0) μm，两端钝圆。菌落较小(直径1～3mm)、圆形、稍隆、润湿、光滑、无色、透明。能发酵 葡萄糖产酸产气、不产H 2S，不利用柠檬酸盐，一般能发酵 乳糖产酸。在伊红-美蓝乳糖培养基上产生有绿色金属闪光的菌落。生长速度快。G+Cmo1%值为48～52。本菌已分离的菌株有数万株，多数是人体肠道中的正常菌群，与人相伴终生，向人体提供 维生素b，K等。但它又是一种条件 致病菌，当进入肠道以外部位时，就会导致相应疾病，如胆囊炎、肾盂肾炎、膀胱炎或尿道炎等。另外，有些菌株会产生耐热或不耐热 肠毒素，引起腹泻。近年来，在日本等国流行的“O-157"菌株，会引起痉挛性腹泻、血性粪便和低烧不退等严重症状。大肠杆菌已被现代生物学家誉为 分子生物学和 生物工程中的“超级明星”。它是实验室中常用的研究对象，是 遗传工程中的重要受体菌，也是生物工程中的头号“工程菌”。有的菌株还可生产天冬酰胺酶和某些 氨基酸。此外，由于它在粪便中数量巨大，故它的存在已作为水源或食品等是否被粪便污染和可能存在肠道致病菌的卫生指标。
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