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名称:肉桂酸甲酯;methyl cinnamate
      存在于桂叶、罗勒、黄水仙、良姜根等精油中。一般为反式异构体。无色或白色结晶体。不溶于水和甘油、溶于乙醇丙二醇等有机溶剂。沸点263℃(101.3kPa)。熔点33.8℃。相对密度1.040~1.066,折射率1.563~1.568。具甜带涩的桂味琥珀膏香,草莓样果香。由肉桂酸甲醇的酯化反应而得。用于东方型、龙涎香、琥珀香、柑橘-古龙香等日用香精和浆果、奶油、香草等食用香精。亦用于酒类及漱口水香精。

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